موس الشوكولاتة

تجربة رائعة وممتعة ولذيذة لهذ الكعكة التي تحتوي على عدة طبقات من موس الشوكولاتة❤🍫

طبقات من الشوكولاتة تشعرك بالسعادة🍫

إليكم الطريقة😍

مدة الأعداد: ساعة و٣٠ دقيقة

عدد الأشخاص: ١٢-١٦ شخص

تاريخ الصلاحية: ٦- ٧ أيام

💕المكونات

الكعك
٤/٣ كوب دقيق متعدد الأغراض
٣/٢ كوب كاكاو باودر غير محلى
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١١٤ غرام طعام زبدة غير مملحة
١ كوب وملعقتين سكر
٢ بيضة
٢ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

موس الشوكولاتة
٢٥٦ غرام شوكولاتة خام بالحليب مقطعة او مبشورة
١ ٤/٣ كوب كريمة خفق ثقيلة
رشة ملح
٢ ملعقة صغيرة جلاتين باودر غير منكه
٢ ملعقة كبيرة ماء

موس التوت
١ ٢/١ كوب توت أحمر طازج
٢٥٦ غرام شوكولاته بيضاء مقطعة او مبشورة
١ ٢/١ كوب كريمة خفق ثقيلة
رشة ملح
٢ملعقة صغيرة جلاتين باودر غير منكه
٢ملعقة كبيرة ماء
ملون طعام وردي

موس الفانيليا
٢٥٦ غرام شوكولاتة بيضاء مقطعة او مبشورة
١ ٢/١ كوب كريمة خفق ثقيلة
٤ ملاعق كبيرة عسل
رشة ملح
٢ملعقة صغيرة جلاتين باودر غير منكه
٢ ملعقة كبيرة كبيرتان ماء
٢ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

جاناش الشوكولاتة

١٤١غرام شوكولاتة خام بالحليب مقطعة او مبشورة
١١٤ غرام كريمة خفق ثقيلة

💜للتزيين
كوب توت أحمر طازج
مبشور الشوكولاتة

⏲ المقادير بالمقاييس المعيارية وبدرجة حرارة الغرفة

🌟 الطريقة

نسخن الفرن 🔥 بدرجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت او ١٨٠سيلزيوس من الأسفل في الرف الأوسط من الفرن ونجهز القوالب ويكون القالب متحرك كقالب التشيز كيك

✨لتحضير الكعك
في وعاء كبير نضع الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح، والبيكنج باودر وتنخل وتوضع جانبًا
نضع الزبدة في وعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة وعندما تذوب يوضع السكر بدون أن توصل لدرجة الغليان
نرفع القالب ونتركه يبرد بعد ذلك نضيف البيض بيضة واحدة ونحركه جيدًا ثم نضيف الثانية ونحركه ثم نضيف الفانيليا ويحرك حتى يتجانس ويصبح ناعم ولامع ثم تضاف المواد الجافة
توضع في القالب الخاص ثم توضع في الفرن لمدة ٢٢إلى ٢٤ دقيقة ⏱ ونغرز عود خشبي ونخرجه حتى يصبح نظيفًا
يوضع القالب جانبًا بدون ان نخرج الكعك من القالب

✨لتحضير موس الشوكولاتة
نضع مبشورالشوكولاتة مع ٤/٣ من كريمة الخفق ورشة الملح ونضعه في الماكرويف لمدة ٣٠ثانية ونكرارها حتى تذوب الشوكولاتة تماماً و تصبح ناعمة ومتجانسة نسكبها في وعاء كبير ونتركها تبرد حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة
نعد الجلاتين في هذا الوقت ونضع مسحوق الجلاتين والماء في وعاء صغير ونتركه حتى يمتص الجلاتين الماء نضع الجلاتين بالمكرويف لمدة ١٥ثانية ⏱حتى يذوب

نضيف الجلاتين للشوكولاتة وندمجها ،بعد ذلك نضيف كوب كريمة الخفق الثقيلة المتبقي للشوكولاتة ونحركه جيدًا
نصب الخليط على القالب الذي يحتوي على الكعك وندخله بالبراد لمدة ٢٥دقيقة حتى يجمد ويتماسك ويكون قوي بما يكفي لأضافة طبقة أُخرى

✨لتحضير موس التوت
نهرس ٢/١ كوب التوت بواسطة مصفاة ونأخذ اللب بحيث يكون ٤/١ كوب من التوت المهروس ونضعه جانبًا
نضع مبشورالشوكولاتة البيضاء مع ٢/١ من كوب كريمة الخفق الثقيلة ورشة الملح ومهروس التوت ثم نضع الخليط في المكرويف حتى تذوب وتصبح ناعمة ومتجانسة ونتركه يبرد حتى يكون بدرجة حرارة الغرفة
نعد الجلاتين في هذا الوقت ونضع مسحوق الجلاتين والماء في وعاء صغير ونتركه حتى يمتص الجلاتين الماء ثم نضع الجلاتين بالمكرويف لمدة ١٥ثانية حتى يذوب

نضيف الجلاتين للشوكولاتة وندمجها ، ثم نضع بعض القطرات من ملون الطعام الوردي ثم نضيف بقية كوب التوت الطازج للخليط ثم نضيف باقي كوب كريمة الخفق الثقيلة ونتركه جانبًا حتى يكون بدرجة حرارة الغرفة
نصب الخليط فوق الطبقة الأولى وندخله بالبراد لمدة ٢٥دقيقة⏱ حتى يجمد ويتماسك ويكون قوي بما يكفي لأضافة طبقة أُخرى

لتحضير موس الفانيليا
نضع مبشور الشوكولاتة البيضاء مع ٢/١ كوب من كريمة الخفق الثقيلة ثم العسل والملح ثم نضعه في المكرويف حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس وتصبح ناعمة
نضع الجلاتين بنفس خطوات الطريقتين السابقتين ونضع باقي كريمة الخفق الثقيلة والفانيليا
نصب الخليط على الطبقة السابقة ثم نضعه في البراد لمدة ٤ ساعات ⏱ او طوال الليل

نخرج الكعكة ونضعها بقالب التقديم

ونحضر الجاناش بأن نسخن كريمة الخفق الثقيلة ونضع عليها الشوكولاتة المبشورة وتحرك حتى تذوب الشوكولاتة بشكل سلس ولامع نصب الجاناش فوق الكعكة بشكل متساوي ونوزعه بواسطة ملعقة ثم نضيف الشوكولاتة المبشورة للتزين وقطع التوت الطازج

الطريقة مقتبسة ومترجمة من http://cutt.us/fFC5d

ينصح به