الكوكيز اللذيذ

 إكتشاف الكوكيز؟

  كان الطهاة يستخدمون كمية صغيرة من خليط الكيك لإختبار درجة حرارة الفرن قبل  خبز الكيك

ويسمى كيك الاختبار هذا “كوكجي”  “koekje“، بمعنى “كيكة صغيرة” في اللغة الهولندية

سمي الكوكيز في الأصل “الكيك الصغير” وكان يصنع من عجينة حلوة

الأمريكيون وحدهم يستهلكون أكثر من 2 مليار كوكيز في السنة، أي بمعدل 300 كوكي لكل شخص سنويًا

هذ الكوكيز المثالي بالنسبة لي

جربت العديد من الوصفات ولم تكن متناسقة الطعم والقوام كهذا الكوكيز وذلك بإضافة مكون جديد مختلف عن الطرق المعتادة لصنعه

المكونات والخطوات سهلة ومتوفرة ، تميزت هذه الوصفة  بوجود بودينق الفانيليا  الموجودة صورته بأسفل الوصفة  

  مدة الأعداد :  ٣٠ دقيقة

عدد القطع :  ١٢ قطعة

تاريخ الصلاحية: يحفظ  بوعاء محكم الإغلاق لمدة ٥ أيام

بدرجة حرارة الغرفة و٦ أشهر في الفريزر

 💕 المكونات

٤/٣ كوب زبدة غير مملحة تقريبًا اصبع زبدة  ونص
٤/٣ كوب سكر بني فاتح ( هناك نوعين من السكر الطري والجاف إختيار النوع حسب رغبتكم الطري يجعل الكوكيز أكثر ليونة)

١/٤ كوب حبيبات السكر الأبيض العادي
١ بيضة كبيرة
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
٢ كوب دقيق متعدد الأغراض
٩٦ غرام بودينق الفانيليا (الحجم الكبير)  صورته 👇بالأسفل
١ ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
رشة ملح حسب الرغبة
٢ كوب حبيبات شوكولاتة او شوكولاتة خام مقطعة  والنوع حسب الرغبة بالوصفة أستخدمت الحجم كاملًا  لنوع الشوكولاته الذي وضعته صورته 👇بالأسفل

  المقادير بالمقاييس المعيارية وبدرجة حرارة الغرفة ⏲

🌟 الطريقة

نسخن الفرن🔥 بدرجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت او ١٨٠سيلزيوس  من الأسفل في الرف الأوسط من الفرن 

ونجهز القالب والأفضل أن يكون غير عميق و قصير الحافة ونغطيه بورق الزبدة

نضع  الدقيق وبودينق الفانيليا وبكربونات الصودا والملح  في وعاء  عميق ثم نضعه جانبًا

في وعاء المحضرة اليدوي او الكهربائي نضع الزبدة والسكر والبيض والفانيليا 

ونحركه بسرعة متوسطة حتى يتجانس لمدة ٤ دقائق ثم نضيف له خليط الدقيق المجهز سابقًا ونخلطه لمدة دقيقة

ثم نضيف له  قطع الشوكولاتة ونحركه قليلاً

نشكل الخليط بالسكوب الخاص للكعك ونضعه في القالب  ومتباعد عن بعضه ٢ بوصة تقريبًا ونغطيه 

وندخله الثلاجة لمدة ساعتين ولابأس من وضعه مباشرة في الفرن في حالة الإستعجال

ومن الممكن وضعه🌟 بالثلاجة لمدة خمس أيام قبل الخبز وبالفريزر لمدة شهر

بعد ذلك نضعه بالفرن لمدة ١١ دقيقة ⏱ ونخرجه حتى وان كان لين ونتركه خارج الفرن ١٠ دقائق ⏱حتى يتماسك ومن ثم يقدم

معلومة 💛 للمحافظة علي طراوة السكرالبني او الأسمر الطري بعد الإستعمال قومي بوضع قطعة مارشملو او خبز فوق السكر

في العلبة التي تريدين تخزين باقي السكر فيها حتى لايصبح قاسي مثل الحجر مع الوقت

*الوصفة مترجمة